春の桜の咲く頃、新緑が日の光を受けてまばゆく輝く初夏、そして紅葉があたり一面を真っ赤に染めあげる秋。箕面は色とりどりの樹木の移り変わりも目を楽しませてくれる。

もみじせんべいはもみじのさわやかな新緑の葉と、燃え立つような紅葉の葉を乗せ、季節感が香り立つようにして焼かれている。このもみじせんべいは焼き上げるまで細やかな神経が配られる。一度、焼き型の前で焼き始めると焼き上がるまで目が放せない。もみじせんべいの表裏を加減良く焼き上げるには、焼き始めた職人のリズムと勘で同じ調子を保たなければならないからである。そして焼き上げられたもみじせんべいはの表面にみのお大滝の焼印が押される。また、本物のもみじの葉があしらわれているせんべいは焼き上げる前に葉の形を整えて乗せられるので、これもまた気が抜けない。




原料は選りすぐりの小麦粉に卵と砂糖を加えたシンプルなもので、添加物は一切含まれていないから健康自然食品である。もみじの葉が乗せられたもみじせんべいでお茶の時間というのもなかなか風流である。

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